Matanza do Porco en Paraleda

Varios hombres del pueblo preparan al animal para la matanza en Paradela, a 28 de enero de 2023, en Paradela, Lugo, Galicia, (España). La matanza del cerdo es un procedimiento de sacrificio de uno o varios cerdos con el objetivo de aprovechar su carne y proporcionar embutidos y manteca entre otros para alimentación. Es una costumbre popular de diversos países europeos y realizada de forma artesanal. leer más Se efectúa una vez al año, generalmente coincidiendo con los meses más fríos del invierno, ya que el frío ayudaba, cuando no había sistema de refrigeración, a la conservación de la gran cantidad de carne pues se aprovechan casi todas las partes del animal. Es una de las carnes más consumidas en el mundo. Suele tener un lado festivo y de celebración, al reunir a parientes, vecinos y amigos, además del económico. leer menos

Foto de archivo